当前位置:主页 > 体育新闻 >

体育新闻

老坛酸菜翻车后 小7婶螺蛳粉是否有望成速食界“国货之光”

发布日期:2022-08-17 06:21   来源:未知   阅读:

  央视“315晚会”曝光了湖南5家企业酸菜生产质量问题,令相关食品的消费者谈“酸”色变,而更多的消费者则产生食安隐忧。

  民以食为天,食以安为先。从个案的曝光可以看到,食品行业生产过程链条长、环节多、参与主体多样,这也意味着潜在风险点多。对于方便速食业而言,答好食安考卷、守护舌尖安全不可缺位。这一背景下,是否诞生方便速食新“国货之光”也成行业人士预测的重点。

  疫情、懒人经济、宅经济和一人食等多重因素催化下,方便食品迎来爆发增长。据CBNData《2021方便速食行业洞察报告》显示,方便速食行业近年来稳健增长,价格上升明显,预估国内市场规模超过2500亿元,其中线上市场近一年增长率超过7成。

  方便速食品类中,粥粉面饭乘势而上,预制菜顺应潮流异军突起。2020年,莫小仙年销售额实现8亿,拉面说全年销售额破9亿。进入2021年,率先开创桶装冲泡型螺蛳粉的小7婶年销售额破亿元。无论是深耕线上渠道还是主攻线下零售,各路选手持续发力一争高下。

  桶装冲泡型的方便速食品类以便利省时优势抓住消费者的心,但从源头来看,方便食品行业链条长、参与主体众多,任何环节都可能出现漏洞。近年来,资本持续追捧食品饮料行业,据《新消费Daily》不完全统计,2021年新消费品牌共有842起投融资事件,总额907.21亿元,其中食品饮料赛道占比几乎50%。资本和流量助推下,品牌起来了,市场占有率达到了,但生产流程、仓储、采购、检测、物流等任一环节仍不可放松。

  细到柳州螺蛳粉行业,其全产业链繁杂但有序,不容出现安全问题种植养殖业、深加工业、包材生产和设计、检测机构、仓储物流、电商运营等同步发力。品质安全关是底线,多年来柳州市政府携当地螺蛳粉协会和企业全力推动完善螺蛳粉地方标准,为高品质螺蛳粉畅销全国和出海贸易提供重要支持。在这种严苛标准要求下,柳州螺蛳粉涌现出诸多优秀品牌,小7婶凭借品质底气和流量优势冲出柳州拥抱全国,其开创的冲泡型螺蛳粉通过中国击剑协会的严格检测,并成为指定选用产品。

  有业内人士认为,部分方便面遭遇品质问题引发消费者集体厌弃,螺蛳粉或迎来另一市场机遇,有可能诞生出新“国货之光”。以行业黑马小7婶目前的发展速度和口碑看,不排除其有这个可能性。

  没人希望有问题,毕竟食品是日常消耗大户并关乎自身利益,对于品牌也是如此。方便速食的消费决策很大程度上依赖于品牌公信力,影响公信力的因素则是食品安全。

  为了避免食品安全问题造成口碑败坏和消费者流失,众多速食品牌即使已实现高度标准化,也仍紧绷一根弦做好各个环节工作。

  比如获世界击剑冠军雷声领衔代言的螺蛳粉品牌小7婶,从研发采购、生产流程、检验检测、仓储物流、包材材质等环节,建立了严谨标准的品控流程来把关品质,投入市场的成品保持稳定水准。

  比如火爆的预制菜出品方之一广州酒家,其在采购、工艺、车间管控、品控监测等流程环节保证了预制菜口味的标准化。预制菜在完成烹饪后被快速送到-30℃急冻隧道,保证了食材细胞活性和风味。

  这只是其中两个例子。能深刻认识到食品安全关键问题的品牌不在少数,但并非每个品牌都能真正认真执行每一项严苛标准,想要长久稳健发展必须做到严格自律,对安全问题零容忍。

  老坛酸菜面翻车并不代表方便速食领域不再可信,关键在于坚定选择那些持续做好品质和安全的品牌,这些才是新“国货之光”的代表,即便领域中再出现少数问题,消费者仍然有坚定的选项“只买你家”。市场也期待有更多如小7婶螺蛳粉这样坚守品质的品牌涌现,成为新“国货之光”,成为消费者的心头好。

  伴随着第一批90后已经秃了冲上热搜,90后掉发问题赤裸裸的暴露在大众面前。秃顶,在很多人印象中,专属...

  为扎实做好防范电信网络诈骗工作,切实提高员工防范意识,近日,中国民生银行信用卡中心宁波分中心开展防范...

  近年来,疫情反反复复、市场改革、其他行业大换血,但IT行业技术岗人才需求依旧很大,2022年开年的一张...

  美好周末夜晚,酷狗音乐、酷狗直播超人气栏目《酷狗首唱会》接连开启狂欢音乐现场,潮燃酷炫的舞台彻底点...

  人们总是疯狂地追逐着技术给生活带来的便利,但同时也惧怕着自己的生命会被技术所吞没。在这个棘手的问...

  HI,女生们请上场尽情挥洒汗水!运动新浪潮悄然而至,春日正当时,享受运动愉悦怎能被胸部晃动影响?稳...

  2022年,在经历了2021年的跌宕起伏后,进入了平稳健康的市场环境。而在新的地产周期,各家开发商开始聚...

  做一顿美食大餐,在忙碌的生活中其实是一种很不错的放松途径。但面对油烟、灶具火力等问题,该如何让做...

  既要坚定不移,又要科学有序推进要先立后破,而不能够未立先破2022年全国两会,碳达峰、碳中和依然...

  设计创新已经成为制造业高质量发展的新引擎,优秀的产品设计不仅彰显了背后团队的创新能力,也从侧面反...

Power by DedeCms